Информация
Качество кожи на продуктах из мяса утки должно быть идеальным. Продукты должны выглядеть естественно, без остатков пера или каких-либо повреждений эпидермиса. Воскование обеспечивает решение этих задач. После ощипывания уникальная Система Marel PMJ с Трехточечной Подвеской автоматически закрепляет головы в средней прорези подвески. Это не дает воску попасть в клюв. Продукция c точностью до миллиметра размещается для кратковременного погружения в бак с воском и предотвращения перегрева. После этого продукты погружаются в Охлаждающую Ванну, что позволяет слоям воска быстро остыть и затвердеть для более простого удаления воска. После этого головы снимаются со скобы подвески и тушка остается подвешенной только за ноги, готовая к оптимальному удалению воска. Устройство Удаления Воска удаляет затвердевший воск, в том числе пух и перо.
Ванна воскования
В Ванне Воскования компании Marel PMJ воску придается такое состояние, которое позволяет оптимально распределить воск по тушке. В каждой отдельной ванне имеется собственная система точного контроля температуры. Эта система требует очень кратковременного погружения и предотвращает перегрев тушки. Подогреваемый соединительный мостик препятствует нежелательному накоплению воска, в то время как теплоизолированные стенки и пол с двойным покрытием снижает энергопотребление.
Охлаждающая Ванна
Охлаждающая Ванна производства компании Marel PMJ устанавливается после ванн для погружения в воск. Продукты, только что погруженные в горячий воск, перемещаются в Охлаждающую Ванну, в которой слои воска быстро охлаждаются и затвердевают, что способствует облегчению их удаления. Это осуществляется путем перемешивания воды, которое ускоряет рассеивание тепла. В этой ванне поддерживается постоянная температура воды, а дополнительный теплообменник позволяет еще точнее задавать температуру.
Машина для Открепления Головы
Машина для Открепления Головы производства компании Marel PMJ в полностью автоматическом режиме открепляет головы тушек от средней прорези подвески. Таким образом, продукт, закрепленный только за ноги, будет готов к эффективному удалению воска.
Устройство Удаления Воска
Устройство Удаления Воска компании Marel PMJ удаляет с тушек затвердевший воск. В ходе этого аккуратного, но эффективного процесса, вместе с воском удаляются остатки пуха и перьев. Устройство Удаления Воска позволяет регулировать скорость, высоту и угол, обеспечивая обработку тушек водоплавающей птицы самого разного размера и вида. Направляющие пластины обеспечивают эффективное удаление комков воска.
Устройство Удаления Воска с Пяток
Устройство Удаления Воска с Пяток компании Marel PMJ – это специализированное устройство для удаления затвердевшего воска с пяток птицы. Эта сложная область требует особой обработки. Устройство Удаления Воска с Пяток имеет те же характеристики, что и Устройство Удаления Воска.
