Автоматизированная обвалка
Растет спрос на продукты из мяса птицы без костей, и речь идет не только о белом мясе, таком как филе, филе-бабочка и малое филе. Бескостное темное мясо тоже становится все более популярным среди потребителей: речь идет о филе из куриного бедра и бескостного мяса голени.
Marel предлагает автоматизированные поточные решения для обвалки, чтобы удовлетворить высокий спрос на филе и производить высококачественные куриные полуфабрикаты с неограниченной универсальностью. При филетировании мяса грудки всегда есть выбор: начать процесс с грудки или с передних полутушек.
Автоматизированное поточное филетирование увеличивает количество вариантов конечного продукта и сокращает количество ручных операций. В результате производительность переработки и качество продукции выходят на новый уровень.
Проверка
Безопасность продуктов питания имеет первостепенное значение для всей пищевой промышленности. Эффективное удаление фрагментов костей и других примесей из мяса птицы, очищенной от костей, имеет важное значение для соблюдения стандартов безопасности заказчика. Системы обнаружения Marel гарантируют птицеперерабатывающим предприятиям получение высококачественных, надежных продуктов без инородных примесей.
